Профессия
«Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья»
Квалификация: аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья.
Срок обучения: на базе 9 класса - 1 год 10 месяцев,
на базе 11 класса - 10 месяцев.
Наш выпускник знает:
- порядок проверки исправности технологического оборудования, систем безопасности, сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики на автоматизированных линиях производства продуктов питания из растительного сырья;
- технологию устранения неисправностей в работе оборудования, систем безопасности и сигнализации;
- графики и методы профилактической обработки (очистки, смазки, санитарной обработки) механических деталей и узлов оборудования;
- требования к подготовке рабочего места и оборудования к запуску технологического процесса;
- технологические инструкции по регулированию параметров и режимов операций для разных видов производств (переработка зерна и семян; производство хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий; производство сахара, крахмала, сахаристых изделий; производство солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков; производство растительных масел, жиров и жирозаменителей; производство кондитерских сахаристых изделий; производство консервов и пищеконцентратов; производство пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств; производство субтропических, пищевкусовых продуктов и табака);
- методику технических наблюдений за ходом технологических процессов;
- способы регулирования параметров качества продукции, норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции;
- правила упаковки и маркировки готовой продукции на специальном технологическом оборудовании.
Наш выпускник умеет:
- проверять исправность технологического оборудования, систем безопасности, сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики;
- устранять неисправности в работе оборудования и систем;
- очищать, смазывать и проводить санитарную обработку механических деталей и узлов оборудования согласно графикам;
- готовить рабочее место и оборудование к запуску технологического процесса;
- регулировать параметры и режимы технологических операций для разных видов производств;
- проводить технические наблюдения за ходом технологических процессов;
- корректировать параметры качества продукции, нормы расхода сырья и нормативы выхода готовой продукции;
- упаковывать и маркировать готовую продукцию на специальном оборудовании.
Изучаемые дисциплины:
- История России,
- Иностранный язык в профессиональной деятельности,
- Безопасность жизнедеятельности,
- Физическая культура,
- Основы бережливого производства,
- Основы финансовой грамотности,
- Основы микробиологии, санитарии и гигиены,
- Основы товароведения продовольственных товаров,
- Охрана труда,
- Техническое оснащение и организация рабочего места,
- Организация технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья.
Область профессиональной деятельности: Выпускники профессии «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья» могут работать на заводе по производству растительного масла, заводе по производству муки и круп, заводе по производству соков и напитков, заводе по производству консервов, заводе по производству сухих завтраков и каш, заводе по производству кормов для животных, заводе по производству мучных кондитерских изделий, заводе по производству сахара, на хлебных комбинатах и кондитерских фабриках.
Приказ Министерства просвещения РФ от 11 ноября 2022 г. N 973 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.18 Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья"