Профессия  19.01.05 «Аппаратчик получения растительного масла»

Квалификация: Аппаратчик гидратации; вальцовщик сырья и полуфабрикатов;  жаровщик; машинист рушальных установок;  прессовщик-отжимщик пищевой продукции; сушильщик пищевой продукции.

Сроки обучения:

 после 9 классов - 2 года 10 месяцев

Наш выпускник знает:

• виды и основные природные источники жиров и масел;
• основные группы микроорганизмов;
• санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, правила личной гигиены работников пищевых производств;
• основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;
• механизмы формирования заработной платы;
• формы оплаты труда;
• характеристики маслосодержащего сырья и требования к его качеству;
• правила хранения и подготовки сырья к обработке;
• технологические режимы выделения масла из масличного сырья;
• ассортимент растительных масел;
• сущность и последовательность операций физической и химической рафинации, дезодорации и отбеливания масла;
• требования к качеству готовой продукции;
• и др.

Наш выпускник умеет:

• проводить качественные и количественные анализы сырья и готовой продукции;
• выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов;
• ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;
• применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях;
• организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;
• оценивать качество сырья и полуфабрикатов по органолептическим показателям;
• определять готовность продукта и его качества;
• обслуживать технологическое оборудование;
• и др.

Изучаемые дисциплины:

• Основы химии жиров и масел;
• Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
• Экономические и правовые основы производственной деятельности;
• Безопасность жизнедеятельности;
• Технологии и оборудование для механической обработки сырья и полуфабрикатов маслосемян;
• Технологии и оборудование для влаготепловой обработки мятки и жмыха;
• Технологии и оборудование для выделения масла;
• Технология и оборудование для рафинации и дезодорации масла;
• Технология и оборудование для расфасовывания и упаковывания готовой продукции.

     Выпускники могут работать: аппаратчиком гидратации, вальцовщиком сырья и полуфабрикатов, жаровщиком, машинистом рушальных установок, прессовщиком-отжимщиком пищевой продукции, сушильщиком пищевой продукции.

В соответствии с ФГОС СПО по профессии 19.01.05 «Аппаратчик переработки растительного масла»  от 2 августа 2013 года № 786.